విందు భోజనాల బియ్యం కాల்குలేటర్

ప్రామాణిక విందులలో తలసరి 120 నుండి 125 గ్రాముల ముడి బియ్యం కేటాయిస్తారు. ఇది వండిన తర్వాత సుమారు 250 నుండి 300 గ్రాముల అన్నంగా మారుతుంది.

100 కిలోల బియ్యంతో కూరలు, సాంబార్, స్వీట్లు పుష్కలంగా ఉన్న విందులో సుమారు 750 నుండి 800 మంది అతిథులకు సంతృప్తికరంగా భోజనం పెట్టవచ్చు.

ఆదర్శవంతమైన నిష్పత్తి 1:1 లేదా 1:1.25 (అంటే 1 కిలో బాస్మతి బియ్యానికి 1 కిలో నుండి 1.25 కిలోల చికెన్ ముక్కలు).

ఊహించని బంధువులు, డ్రైవర్లు మరియు క్యాటరింగ్ సిబ్బంది కోసం ఎల్లప్పుడూ 10% నుండి 15% అదనపు ఆహార రిజర్వ్ ఉంచుకోవడం సురక్షితం.

మధ్యస్థ పాత సోనా మసూరి లేదా జీలకర్ర మసూరి బియ్యం బాగుంటుంది. అన్నం పొడిపొడిగా ఉండి నూనె, చింతపండు గుజ్జు పీల్చుకోవడానికి ఇది అనుకూలం.

దమ్ బిర్యానీకి బియ్యాన్ని 70% మాత్రమే ఉడికించి దమ్ చేస్తారు; కాబట్టి మరిగే నీటిలో వేసి జల్లెడ పడతారు. మామూలు బిర్యానీకి 1 కప్పు బియ్యానికి 1.5 కప్పుల నీరు సరిపోతుంది.

ప్రతి 100 మంది అతిథులకు సుమారు 2.5 నుండి 3 కిలోల నాణ్యమైన కందిపప్పు మరియు 1 కిలో చింతపండు అవసరమవుతాయి.

100 మంది అతిథులకు పప్పు, సాంబార్, అన్నంపై వడ్డించడానికి కనీసం 1.5 నుండి 2 కిలోల స్వచ్ఛమైన నెయ్యి అవసరం.

వేడి ఆవిరి పోయేలా చదునైన పాత్రలలో పరచి చల్లారిన తర్వాత ఎయిర్ టైట్ కంటైనర్లలో ఫ్రిజ్‌లో పెడితే మరుసటి రోజు ఫ్రైడ్ రైస్ లేదా పులిహోర చేసుకోవచ్చు.

ఒక 25 కిలోల సోనా మసూరి బియ్యం బస్తా ఫుల్ మీల్స్ లేదా బిర్యానీలో సుమారు 180 నుండి 200 మందికి సరిపోతుంది.