పసుపు ఎండబెట్టడం దిగుబడి కాల்குలేటర్

రకం మరియు సాగు పద్ధతిని బట్టి సాధారణంగా 20 నుండి 25 కిలోల పొడి పసుపు వస్తుంది (అంటే 20% నుండి 25% రికవరీ రేటు).

ఉడకబెట్టడం వల్ల పచ్చి వాసన పోతుంది, పిండి పదార్థం జిలాటినైజ్ అయి రంగు లోపల సమానంగా వ్యాపిస్తుంది, ఎండబెట్టే సమయం తగ్గుతుంది మరియు పురుగులు పట్టవు.

బాగా ఉడికిన పసుపు కొమ్ములోకి ఒక చిన్న పుల్లను సులభంగా గుచ్చవచ్చు లేదా బొటనవేలుతో నొక్కితే మెత్తగా అదుముకోవాలి; తెల్లటి నురుగు వాసనతో కూడి వస్తుంది.

సిమెంట్ కళ్ళంపై లేదా టార్పాలిన్ పట్టాలపై పలుచగా పరచి మంచి ఎండలో 10 నుండి 15 రోజుల పాటు ఎండబెట్టాలి. కొమ్మును విరిస్తే "టక్" మని శబ్దం రావాలి.

ఎండిన పసుపు పైనున్న గరుకైన నల్లటి పొట్టును తొలగించి, ఆకర్షణీయమైన మెరిసే పసుపు రంగును తేవడానికి పాలిషింగ్ డ్రమ్ములలో వేసి తిప్పుతారు.

పసుపు వంగడం నాణ్యత, ఎండబెట్టే ఉష్ణోగ్రత మరియు నిల్వపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దుగ్గిరాల ప్రతిభ మరియు ప్రగతి రకాల్లో 4.5% నుండి 5.5% వరకు అధిక కుర్కుమిన్ ఉంటుంది.

పిల్ల కొమ్ములకు (ఫింగర్స్) మార్కెట్లో ఎక్కువ ధర పలుకుతుంది. సాధారణంగా మొత్తం దిగుబడిలో 70% ఫింగర్స్ మరియు 30% తల్లి కొమ్ములు ఉంటాయి.

దీర్ఘకాలిక నిల్వకు మరియు మార్కెట్ యార్డ్ అమ్మకానికి పసుపులో తేమ శాతం 8% నుండి 10% మించకూడదు.

నిజామాబాద్ పసుపు ప్రత్యేకమైన ఘాటు, ముదురు పసుపు రంగు మరియు ఔషధ గుణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది; దీనికి భౌగోళిక గుర్తింపు (GI Tag) లభించింది.

ఎండబెట్టే కళ్ళాల దగ్గర టార్పాలిన్ పట్టాలను ఎల్లప్పుడూ సిద్ధంగా ఉంచాలి; వర్షపు నీరు తగిలితే పసుపు రంగు మారి నాణ్యత కోల్పోతుంది.